Mon plat indien préféré!

A ne pas louper lors d'un voyage à Londres où il y a de très bons restaurants indiens.

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Pour 4 à 6 personnes

1 poulet de 1 à 1,5 kg ou des blancs de poulets découpés
3 oignons moyens
3 tomates moyennes mûres
1 à 2 yaourts natures (de préférence yaourts grecs)
3 c. à soupe d'huile de moutarde pour moi
2 piments verts
1 bâton de cannelle
2 gousses de cardamome noire
1 c. à café de gingembre écrasé
1 c. à café d'ail écrasé
4 à 6 cardamomes vertes
1 c. à café rase de poivre noir en graines
1/2 c. à café de cumin noir en graines
1 c. café généreuse de Garam Massala
1 c. à café de piment en poudre (paprika fort pour moi)
4 c. à soupe de jus de citron
Coriandre fraîche

Couper le poulet en 8 morceaux ou 10, dégraisser puis laver.
Faire chauffer l'huile dans un grand wok épais (ou une sauteuse). Mettez-y les oignons coupés en lamelles, l'ail et le gingembre puis faire suer et dorer.

Ajouter les tomates coupées en petits morceaux.
Incorporer les épices et le sel puis mélanger. On obtient une jolie compotée de saveurs épicées!
Ajouter les morceaux de poulet débarrassé de sa peau.

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Faire revenir 10 minutes. Arroser de très peu d'eau et cuire encore environ 10 minutes.
Ajouter le yaourt au poulet et mélanger, couvrir puis laisser cuire sans toucher aux aliments pendant 15 minutes.
Incorporer finalement le jus de citron, la coriandre fraîche et le piment vert débarassé de ses graines et coupée.

mijoter.

C'est prêt!

Je le déguste avec du pain Naan maison au fromage dont je livrerai la recette prochainement!

cuisine indienne